La cuisine tunisienne : que manger et boire
La cuisine tunisienne est riche en saveurs, épicée et abordable, à base d'huile d'olive, de tomates, d'épices et de harissa.
Plats à goûter
Le brik est une pâte croustillante garnie d'œuf et de thon. Le lablabi est une soupe de pois chiches que l'on mange au petit-déjeuner. L'ojja est un plat d'œufs cuits dans une sauce tomate épicée, souvent avec des merguez. Le couscous se sert avec de l'agneau, du poisson ou des légumes, et le fricassé est un petit pain frit au thon et aux olives.
Douceurs et boissons
Goûtez le makroud, une pâtisserie de semoule fourrée aux dattes, et le bambalouni, un beignet frit. Le thé à la menthe aux pignons est la façon classique de finir un repas, et les dattes Deglet Nour de Tozeur sont célèbres.
Conseils
La harissa accompagne de nombreux plats et peut être forte : goûtez-la d'abord. La cuisine de rue et les petits restaurants locaux sont bon marché. Sur la côte, commandez le poisson grillé au poids, et vérifiez les horaires pendant le ramadan.
Questions fréquentes
La cuisine tunisienne est-elle épicée ?
Souvent oui, à cause de la harissa. Demandez-la à part si vous préférez plus doux.
Y a-t-il des options végétariennes en Tunisie ?
Oui : salades, couscous aux légumes, lablabi et chakchouka. Demandez sans viande ni merguez pour des plats comme l'ojja.
Autres guides sur la Tunisie
Tunis et Carthage
La médina, le musée du Bardo, les ruines de Carthage et Sidi Bou Saïd.
Lire le guide →Djerba
Plages calmes, poterie, street art et vie insulaire.
Lire le guide →Sousse et Hammamet
Plages de sable, médinas fortifiées et excursions faciles.
Lire le guide →Sahara, Douz et Tozeur
Dunes, oasis de palmiers, lacs de sel et oasis de montagne.
Lire le guide →Nomades numériques
Où s'installer, internet, cartes SIM et fuseau horaire.
Lire le guide →Visa et entrée
Qui a besoin d'un visa, formalités d'entrée, argent et douane.
Lire le guide →Meilleure période
Météo et saisons pour la côte, les villes et le Sahara.
Lire le guide →Se déplacer
Trains, louages, bus, taxis, location de voiture et vols.
Lire le guide →Cartes SIM et internet
Quel opérateur choisir, où acheter et à quoi s'attendre.
Lire le guide →Coût de la vie
Budget pour le loyer, la nourriture, les transports et le quotidien.
Lire le guide →Conseils de sécurité
Rester en sécurité, arnaques courantes, santé et voyageuses.
Lire le guide →Kairouan et El Djem
Une ville sainte et l'un des plus beaux amphithéâtres romains.
Lire le guide →